超簡單的彩色冰皮月餅|冰皮月餅

“如果你還沒用過冰皮月餅預拌粉，不妨買一包試試，真的是超級簡單，等量水與面，無需任何新增，85度以上水溫燙麵就OK了，餡料隨自己喜歡，甜口鹹口任爾選，顏色隨自己搭配，赤橙黃綠青藍紫任爾挑，漂亮的冰皮月餅你也能實現。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

超簡單的彩色冰皮月餅的做法步驟

• 1、備齊材料

• 2、燒開的水立即倒出來稱重，基本在85度以上

• 3、將水倒入預拌粉中切拌成麵糰

• 4、冷卻後揉勻

• 5、將麵糰分成5份，3份白色，一份用紫薯泥揉成紫色，一份用抹茶粉揉成綠色

• 6、將每種顏色的麵糰分成30g一個小麵糰，合計7個小麵糰，顏色可以互相搭配

• 7、豆沙餡料也是30g一個，取一個麵糰壓扁，包上豆沙餡，用手虎口處輕輕推壓麵糰至合攏，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口滾圓

• 8、取心形月餅模具，白色月餅搭配紫色或綠色心形圖案，先將一小塊紫色或綠色麵糰填滿模具心形部位，再將包好的麵糰塞進模具，按壓緊實

• 9、用模具擠壓成型，如果不易脫模，可薄薄的刷層熟油，模具圖案隨自己喜歡更換

• 10、ok啦！是不是非常簡單，一起做起來吧！