“這款月餅做法很簡單，只要蒸一蒸，不用烤還更好吃，老少都皆宜，吃了不上火，實在很討人喜歡的。你可千萬別錯過了哈，一起動手試試吧。冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。”
1、成品。
2、成品1。
3、【彩色冰皮月餅】材料：糯米粉45克粘米粉40克澄粉20克牛奶185克糖45克玉米油20克餡料：紅蓮蓉250克模具：50克月餅模首先將牛奶、糖和玉米油混合攪拌好。
4、然後篩入各種的粉。
5、用手抽攪拌至順滑狀態。
6、蓋上保鮮膜放入微波爐，高火4分鐘左右、取出，稍微放溫，然後揉成勁道的麵糰、同時取少許分別加一滴的食用紅色素和黃色色素揉均勻。
7、將餡料分成30克一個。
8、揉好的水晶冰皮分成20克一個。
9、按照月餅胚上的樣子，分別放上紅色冰皮和黃色冰皮。
10、取一個麵糰按成冰皮，然後包入餡料。
11、虎口收攏滾成橢圓形，然後放入月餅模具中。
12、盤子上撒少許熟糕粉，將月餅按壓出來即可。
冰皮要趁熱多揉揉，這樣才更有柔韌性好操作。
千里飄香谷
