“大學的時候經常在學校食堂吃千層餅，畢業20年了，時不時會想起它，今天按照記憶中的味道和形狀，試著做了一下，就是這個這個味道！以此紀念一下即將到來的畢業20週年吧！”
1、兩斤麵粉➕5克酵母➕適量白糖。
2、一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀。
3、用手揉成軟硬適中就麵糰。
4、加蓋醒發約一個半小時，溫度不同，醒發時間也不同。
5、醒發成這樣就好了。
6、將醒發好的麵糰揉光滑。
7、擀成學0.5釐米厚的長方形麵餅。
8、刷油酥。
9、兩邊對摺。
10、再對摺。
11、擀成2釐米厚的餅。
12、蓋上醒發15分鐘左右。
13、蒸鍋蓖子上刷一層薄薄的油防粘底，開鍋後蒸20分鐘熄火，等10分鐘後就可以開啟蓋子出鍋了。
14、鬆軟可口。
1.用普通家庭麵粉即可，加白糖可以促進發酵，也可以增加口感，也可以不放，發酵時間會略長一點
2.我喜歡用電飯鍋內膽和麵，它的內壁光滑，不會粘內壁。
3.關火後不能馬上開啟鍋蓋，等蒸汽消失了之後再開啟鍋蓋，等待時間一般10分鐘左右即可。
4.油酥的做法：麵粉兩大湯匙、鹽一小勺、五香粉適量，攪拌均勻，加入適量食用油食，攪拌成稀糊狀，製成油酥。
千里飄香谷
