美味的豆腐泥鰍湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備泥鰍，豆腐，姜。

2.熱鍋加油，轉小火。

3.將豆腐改刀下鍋。

4.小火煎至豆腐外表酥黃。

5.另起湯鍋加水煮開。

6.將煎炸好的豆腐下鍋煮制。

7.另起鍋加油下薑絲。

8.再將泥鰍處理好下鍋。

9.煎至泥鰍出味幹香。

10.再將煎制好的泥鰍下至湯鍋裡。

11.大火催至湯底濃香，再加適量細鹽調味。

12.最後出鍋前加適量蔥花即可。

13.一款泥鰍豆腐湯就完成了。

烹飪技巧

泥鰍身上微帶粘液，我們可用適量幹麵粉或是細鹽搓洗，這樣子的話就很清洗了。