多種方法吃泥鰍如何做簡單又美味|乾煸泥鰍

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮活泥鰍用鹽醃製10分鐘，剪開肚子，拉出雜物，洗淨瀝乾；鍋中油7成熱，倒入泥鰍，中小火炸至金黃，撈起備用

2. 熱鍋溫油倒入大蒜爆香，加入花椒和生薑，帶出花椒香，倒入炸好的泥鰍，撒適量的鹽，翻炒3分鐘，撒幾顆糖，蔥段

烹飪技巧

1.泥鰍買回後，用清水養1-2天2.泥鰍比較滑，如果不撒鹽就直接開膛時，會亂動