準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
15分鐘大家對於原味泥鰍湯的看法應該都是覺得這道菜很沒有味道吧?但是你們難道沒有想到原味的泥鰍湯其實是最鮮美的嗎?有很多飯店都用各種調味料使泥鰍不再擁有鮮美的感覺,但是這次我們做的這道菜餚,你一定會很滿足,覺得很特別的。
主料
泥鰍 :
500 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
活泥鰍宰殺後去頭和內臟(店家可幫忙)洗淨,瀝去水份
老薑拍破,香蔥洗淨撓成結備用
炒鍋用老薑抹一下,放油,七成熱時,倒入泥鰍,中火煎至兩面微黃
加入開水,開後,轉入砂鍋內,放入老薑和蔥結,先大火後轉中火,煲煮半小時
調入適量的鹽和胡椒粉,撈出蔥結,關火