泥鰍魚燉豆腐怎麼做

現在很多人都知道豆腐是一種非常有營養的食物，它含有豐富的蛋白質，當然把它燉著吃也是非常鮮美的，那麼泥鰍魚燉豆腐怎麼做呢，接下來，讓我們帶著這些疑問，來看看下面這篇文章吧，看他是如何講述的呢，我們可以參考一下。

泥鰍魚燉豆腐怎麼做

泥鰍魚燉豆腐大的做法一

食材

泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

製作步驟

1、蔥切段、姜拍鬆;泥鰍靜養幾天後洗淨;

2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽;

3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

泥鰍魚燉豆腐的做法二

食材

泥鰍、豆腐、蔥、生薑、高湯、胡椒粉、鹽、味精。

製作步驟

1.泥鰍洗淨，蔥切段，姜拍鬆;

2.起鍋，加入適量冷水，豆腐用盤裝好，泥鰍放在豆腐旁邊，把盤放於鍋中間，小火慢燉;

3.待泥鰍鑽入豆腐後，將盤中豆腐及泥鰍拿出，灌上高湯，放入適量鹽、胡椒粉、姜蔥、味精蒸約15分鐘即可享用美食

泥鰍魚燉豆腐的做法三

食材

活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生薑4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，乾紅椒8只。

製作步驟

1.將活泥鰍放入清水盆內，淨養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。

2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。

3.將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動。

4.煮沸5分鐘後，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨容器中。

5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙後，投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。

6.煸炒至溢位香味後，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。

7.煮沸後，再以中火燜煮15-20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。

泥鰍魚燉豆腐的做法四

食材

泥鰍、豆腐、香油、蔥花、姜、豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉、蔥花。

製作步驟

1.取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養一二天，讓其將腹內臟物吐淨。

2.將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐裡鑽，直到把豆腐搗爛。

3.待到泥鰍鑽不動，豆腐呼呼作響時，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜一會，起鍋時和點蔥花即成。

泥鰍魚燉豆腐怎麼做呢，上面給我們介紹了他需要什麼食材和詳細的製作過程，所以不用擔心學不會了，我建議大家有空的時候去嘗試做一下，讓身邊的人嘗一嘗這道菜的美味吧，大家一定要記住了哦，千萬不要忘記了，知道了嗎。