主料
輔料
具體步驟
1.泥鰍洗淨
2.用刀把內臟弄出來
3.全部處理乾淨
4.油鍋燒熱,放進泥鰍小火煎熟
5.瀝乾油盛出備用
6.另備油鍋,燒熱
7.下薑絲爆香
8.倒入泥鰍,稍稍翻炒
9.倒進剁椒
10.淋入少許水,不蓋鍋蓋,燒至收汁
11.撒入蔥花即可起鍋
烹飪技巧
1、煎泥鰍時一定要小火,慢慢煎熟2、不蓋鍋蓋泥鰍做出來口感酥脆,香辣十足