泥鰍營養價值|泥鰍湯煮多久

今天，花花和閨蜜聊天，提前到泥鰍湯，聽到這個名字本人感覺有點張不開嘴呢，不知道你們能不能享受這種美食呢，那麼，它到底是一種什麼湯呢，喝這個湯有什麼好處呢，還有最重要的就是，它怎麼做呢，接下來，就讓我們懷著心裡的疑問去看看吧。

一、泥鰍湯的做法，泥鰍湯煮多久

做法一、泥鰍湯

1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎;春筍(水發)切片。

2、鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發)，筍片，煮至肉熟爛即成。

小貼士

健康提示：

1、鰍肉質細嫩、營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利溼、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。

2、用於營養不良性水腫，溼熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的痿、早洩，以及小兒營養不良，痔瘡等症。

食物相剋：

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

做法二、泥鰍豆腐湯

原料：泥鰍、豆腐、蔥、香菜、薑片、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。

做法：

1、洗淨宰殺好的泥鰍，汆水撈起;

2、豆腐衝淨，切小塊;

3、蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段;

4、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。

二、營養價值

泥鰍，泥鰍風味獨特，肉質細嫩鬆軟，易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛溼，療痔，壯陽，止虛汗之功效。

木耳(水發)，黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

春筍，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

泥鰍湯煮多久，大家看完了嗎，真是世界之大，無奇不有呢，泥鰍湯是一道菜品喲，湯鮮味美，還非常好吸收呢，營養價值也是非常高呢，沒想到泥鰍還可以做的這麼美味呢，還有這麼多的功效呢。加上木耳，春筍更是好處多多呢，大家趕緊回家自己動手做吧。