美味泥鰍湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

放買過來的泥鰍先放到清水中放置1-2小時

倒出水，放入鹽。也有人先放白酒再放鹽的。我用的是醃菜的粗鹽，也可以用細鹽。

等2-5分鐘泥鰍基本不動彈了，但表面滑滑的。

用清水洗一下，變得很乾淨了（吃整條最好這時去腸，表面也不滑好去掉。去腸方法是左手掐住頭和身體部位，右手大拇指從頭和身體部位的肚子部位往下拉就可以。）

鍋中倒入清水，把洗好的泥鰍煮5-10分鐘

用塞子慮一下水，為後面做湯備用。

一個一個頭去掉，把肉用手刮出來，以為煮熟過好弄些。也可以直接用攪拌機攪碎，但吃的時候沒有肉感。辛苦也只能為了美味無所謂的、、、

骨頭用攪拌機多攪一下。人肉一起放。

凍白菜，家裡常備的，做菜剩下的，做泡菜掉下來的直接放入急凍裡凍起來，待做湯時用。凍白菜用清水解凍。蒜搗碎。薑切片（小孩不喜歡姜，做完湯後可以撈出來）。紅椒，洋蔥，大蔥切絲。

解凍白菜切片擠出水分。用大醬1勺半，搗碎的蒜一起拌一下，先讓白菜也入味點。

開始煮湯了。泥鰍肉，攪拌的骨頭，熬得湯倒入鍋中。洋蔥絲，紅椒絲，薑片，拌好的白菜。倒入鍋中開煮。喜歡吃辣可以放辣椒粉，青椒都可以的。

湯燒開後5分鐘大火，越5分鐘中火。大醬是越煮越好味道。嘗一下鹹淡加點鹽，放入蔥絲。可以出鍋啦。有點膩的話再加點大醬或也可以適當的放入辣椒醬。