準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
泥鰍 :
1000 輔料
生薑 :
4片料酒 :
2大勺蔥 :
適量鹽 :
1小勺雞精 :
半小勺 胡椒粉 :
半小勺 具體步驟
準備好的用料。
先把泥鰍去頭,內臟洗淨。
水裡加入生薑2片,料酒1大勺燒開,把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。
再用清水洗去上面的粘膜。
油加熱後煸香薑片,蔥結。
泥鰍加入煎十幾秒鐘。
移到砂鍋裡面加水,料酒燒開。
改小火燉到魚肉酥爛,湯汁濃稠。
最後加入鹽調味,喜歡胡椒粉的還可以加點胡椒粉。
烹飪技巧
湯汁需要小火慢燉才能更營養,美味。