家常泥鰍燉豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 生龍活虎的大泥鰍 加入食用油讓其吐淨泥沙

2. 準備好輔料

3. 加鹽洗淨後泥鰍基本已經掛了 一定要反覆沖洗

4. 鍋中加底油將辣椒炒香

5. 加入豆瓣醬翻炒 然後加入蔥薑蒜炒一下 一定要小火快炒 不然醬就粘鍋了

6. 加適量水 將豆腐放入燉制

7. 豆腐不怕燉 稍後將泥鰍也放入一起燉 十多分鐘就可以 湯不要收的太乾

8. 出鍋放少許香菜

烹飪技巧

泥鰍事先放鍋中加水放少許食用油可讓其吐淨泥沙一小時後水換掉加水加食鹽馬上蓋蓋可將泥鰍身上的粘液去除並殺死泥鰍這樣做的時候就不會發生亂蹦的現象了