準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
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泥鰍 ：
若干條 豆腐 ：
1塊 輔料
生薑 ：
適量 小蔥 ：
適量 具體步驟
1. 1鮮活泥鰍撒少許鹽，醃製10分鐘後，用剪刀剪開泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物
2. 2泥鰍洗淨，瀝乾水分3.豆腐切塊4.油鍋燒熱，下薑片和泥鰍
3. 5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗6.大火煮開，至湯發白
4. 7.轉至中小火，繼續燉30分鐘8.加豆腐塊後，再燉10分鐘9.撒蔥花
烹飪技巧
1.泥鰍買回後，用清水養1-2天2.泥鰍比較滑，如果不撒鹽就直接開膛時，會亂動
千里飄香谷
