家常老薑當歸羊肉湯如何做簡單又美味

冬季天寒，最愜意的莫過於喝上一碗滋補的湯了，這款家常老薑當歸羊肉湯你值得擁有~這道湯的主材是羊肉、當歸和老薑，這麼多滋補的食材放在一起，再加上枸杞、料酒、胡椒麵、小蔥，大火燉半小時，小火慢燉一個半小時，就可以趁熱使用了，快來學一學吧。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，帶皮羊肉洗淨泡盡血水，當歸，老薑洗淨備用

坐鍋倒適量水將切成塊的羊肉倒入氽水，去盡血汙

將氽好的羊肉撈出用熱水衝乾淨血沬，濾幹水備用，姜拍鬆

將羊肉、老薑，當歸，胡椒麵，料酒放入陶煲

水一次性加足，大火燒開燉半小時（不要加蓋以防溢位），半小時後加蓋，火調至小火，燉一個半小時

湯濃白時加入枸杞，加適量鹽調好味，裝入陶鍋撒上蔥花，即可趁熱食用

烹飪技巧

1、羊肉選用帶皮的，含膠原蛋白豐富，羊肉先泡盡血水，切小塊後氽水去血汙後再燉，大火熬燉半小時再小火熬，湯色才會漂亮，湯燉好才能放鹽，滋味才會鮮美。