家常當歸烏雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 處理好的烏雞放開水鍋裡煮一會，炒掉血水，趁水滾開的時候涮乾淨夾起來備用。（我一般使用這種方法，因為焯水過程中產生很多浮沫，如果只是濾起來也很難清洗乾淨）

2. 準備好當歸，草果和白寇把裡面的籽兒弄出來只留殼，拍一塊姜備用。 （棗&枸杞 隨意，不想放的可以不放）

3. 把弄好的雞塊轉移到燉鍋裡面，加足量的水，然後把準備好的草果皮、白寇皮和姜放下去，大夥燉開轉中小火，且燉著它。 半小時後把當歸扔下去 小夥繼續燉。

4. 一小時後，扔紅兩個棗下去（棗可以不放，放也不能放多了，會有甜味，反正我不喜歡），加點鹽 繼續小夥燉，這時候湯已經有點濃了。

5. 再燉一下，然後嘗一口，你感覺湯的濃度已經達到你想要的，撒幾顆枸杞就可以出鍋享用啦！

烹飪技巧

有的人可能不喜歡吃當歸，覺得是藥，用來燉雞肯定不好吃！錯！其實只要量放得合適，當歸和雞那簡直就是絕配，而且當歸對女人的溫補作用也是相當的強大哦。草果和白寇是我們老家常見的調料，燉湯的時候普遍都要用到，對雞湯的味道也起了很大的提升作用。另外，孕婦好像不能吃當歸的，要注意哈！