當歸紅棗燉羊肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

當歸是一種十分滋補的補品，具有諸多功效，對人十分滋補。那麼當歸該怎麼吃才好呢？這道當歸紅棗燉羊肉就給我們提供了一個很好的建議。紅棗的香甜氣息，羊肉的鮮美芬芳，再加上當歸的特殊香味，組成了這道絕妙無比的滋補湯品。

主料

山羊肉 ：500g

輔料

桂圓 ：適量
當歸 ：適量
精鹽 ：適量
紅棗 ：適量
玫瑰露酒 ：適量
南姜 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.南姜，桂圓，紅棗，當歸準備好，洗乾淨待用法。

2.羊肉用水沖洗乾淨

3.取鍋煮沸開水，注入適量玫瑰露水，羊肉入鍋飛水後過冷河，撈出後瀝乾水分待用。

4.把羊肉、當歸、紅棗、桂圓、南姜一起放入陶瓷鍋中。

5.加入適量清水煮開

6.改慢火煲2個小時，吃前下鹽調味即可。

7.成品

烹飪技巧

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶味，故一定要挑新鮮質好的羊肉，劈除羊肉的羶味也是有講究的。可用白酒和薑片加入水中，羊肉飛水後可去掉大部分羶味，我一般會用玫瑰露酒，飛水後的羊肉略帶著玫瑰露酒的香氣，更加醉人。