香菇燜雞的做法 味鮮味濃夏日重磅菜出擊——香菇燜雞 香菇燜雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燜雞的做法步驟

• 1、香菇提前泡發，雞剁小塊，冷水下鍋燒開，焯去血水雜質。

• 2、鍋內倒適量油，下焯好的雞塊翻炒，炒至雞塊微微焦黃。

• 3、放入姜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，冰糖。

• 4、放適量鹽。

• 5、放適量老抽上色。

• 6、放適量生抽。

• 7、放適量辣椒醬。

• 8、放入泡發好的幹香菇，倒入足量開水，大火燒開，中小火燉制湯汁收濃即可。

小竅門

*香菇一定要用幹香菇，泡發之後味濃是鮮香菇比不了的。

*這道菜偏鹹鮮口，冰糖要少放，提味即可。