滋補的老薑當歸羊肉湯如何做簡單又美味

老薑當歸羊肉湯經常出沒於人們的餐桌之上，美味而又滋補。所需要的食材主要為當歸、羊肉、老薑。當歸作為美味而又滋補的食材，可謂備受人們的喜愛。羊肉嚼勁十足，營養美味。長期食用有助於補充人體所需營養。搭配上當歸以及老薑，經過長時間的熬製，營養又滋補。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材，帶皮羊肉洗淨泡盡血水，當歸，老薑洗淨備用

2.坐鍋倒適量水將切成塊的羊肉倒入氽水，去盡血汙

3.將氽好的羊肉撈出用熱水衝乾淨血沬，濾幹水備用，姜拍鬆

4.將羊肉、老薑，當歸，胡椒麵，料酒放入陶煲

5.水一次性加足，大火燒開燉半小時（不要加蓋以防溢位），半小時後加蓋，火調至小火，燉一個半小時

6.湯濃白時加入枸杞，加適量鹽調好味，裝入陶鍋撒上蔥花，即可趁熱食用

烹飪技巧

1、羊肉選用帶皮的，含膠原蛋白豐富，羊肉先泡盡血水，切小塊後氽水去血汙後再燉，大火熬燉半小時再小火熬，湯色才會漂亮，湯燉好才能放鹽，滋味才會鮮美。