主料
輔料
具體步驟
1. 將當歸、紅棗、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入容器裡,加水浸泡一小時左右;
2. 將藥材從浸泡的水裡撈出,裝入煲湯袋(魚袋)裡,捆緊袋口、繼續浸泡;
3. 將牛肉(選牛筋和牛腩各佔一半為宜)清洗乾淨,與涼水一起放入高壓鍋中燒開、撇去浮沫;
4. 藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋,上蓋繼續煮,待鍋出氣後大火煮二十分鐘,改中火煮二十分鐘。
烹飪技巧
煲燙袋會令藥材在出鍋時完好無損,湯汁色清有味,在大型超市及淘寶均可買到