主料
土豆 ：1個輔料
玉米油 ：適量具體步驟
1.土豆洗淨去皮。
2.先豎著切成片。
3.再把土豆片切成細絲。
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5.準備配料，蔥薑蒜切絲，幹辣椒切成小段，花椒一小把，小蔥切小段。
6.鍋內放油燒熱放入花椒煸炒出香味。
7.花椒煸炒出香味撈出不要。
8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
10.先放一勺陳醋，兩勺白糖，一勺鹽快速煸炒。
11.出鍋前放入一勺白醋提味。
12.再放一勺香油煸炒均勻，出鍋成盤，在成好的土豆絲上撒點小蔥段。
1.熗花椒油可以增香。
2.醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。
3.加一勺香油會使土豆絲味道更香
4.這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。
千里飄香谷
