主料
五花肉 ：500輔料
香蔥 ：2根具體步驟
1.挑選材料，瘦肉500g，餛飩皮400g，雞蛋一個，香蔥適量；肉挑選肥瘦搭配，這樣包出來的餛飩有湯汁，爽滑。
2.將瘦肉和肥肉分別切條或者小塊，三分肥肉，七分瘦肉，均勻的剁成肉泥，肥瘦搭配的肉餡，爽口，汁多，不幹澀。
3.將肉剁成肉泥，更容易軟爛，有嚼勁；當肉剁成肉泥後，加入適量的鹽和肉一起剁；
4.將肉放入碗中，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏個10-20分鐘；
5.將打散的雞蛋調勻，慢慢的倒入冷藏好的肉中，將肉和雞蛋攪勻，增添餛飩陷的口感，嫩滑，勁道
6.調的肉泥放置一邊，備用，準備煮餛飩的開水
7.按照自己喜歡的風格包餛飩，每個陷儘量少放點肉餡，不要包的太多，包太多包不了，容易開裂；肉餡太多吃起來比較油膩，乏味
8.水開後，將餛飩下鍋煮，適量的放點鹽；等水開後，在加一小碗冷水，再煮開等二道水煮開後，就可將餛飩撈出鍋，湯料根據個人的口味自行配料！一晚美味的小吃就出爐啦！
1.肉選擇三分肥七分瘦；2.包的陷不要太飽滿；
千里飄香谷
