準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
500 輔料
蔥姜 :
適量料酒 :
3湯勺八角桂皮 :
3個 冰糖 :
2大塊生抽 :
2湯勺 蜂蜜 :
1勺半老抽 :
1湯勺 具體步驟
1.1五花肉切大塊
2.2八角桂皮姜蔥炒香放入五花肉炒至變色
3.3小火熬糖,熬至糖融化呈棕色放入五花肉炒至上色
4.4倒入生抽老抽料酒翻炒
5.5加開水沒過肉,去浮沫,小火燉一小時
6.6嚐嚐味道可以加食量鹽,看看肉的狀態
7.7加入食量的蜂蜜,大火收汁,不停翻炒
8.加蜂蜜肉質晶瑩剔透
烹飪技巧
炒糖要小火慢熬,炒過了會苦,炒不夠肉不上色,