色味俱全的芋頭紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芋頭 ：500
五花肉 ：500

輔料

料酒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
幹辣椒 ：5個
蔥 ：適量
八角 ：適量
陳皮 ：一塊
姜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗乾淨，切成大小適當的肉塊。

2.鍋中加入剛蓋過肉塊的涼水，大火燒開。

3.蔥、姜洗淨切好，幹辣椒、陳皮、八角、花椒備用。

4.大火煮開後，撇去浮沫，撈出肉塊備用。

5.另起鍋，倒入肉塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、陳皮。加入料酒，老抽，鹽。大火煮開，小火燉1小時。

6.芋頭洗淨，去皮切塊備用。

7.加入白糖、芋頭，燉至芋頭綿軟，大火收汁。

8.香噴噴的上桌了，沒來及拍照，肉肉就被挑完了。

烹飪技巧

焯肉時要冷水下鍋，用開水會影響口感和顏色。燉肉塊時間越長，肉塊越軟爛。