家常紅燒排骨，色香味俱全，看著都流口水圖解

家常紅燒排骨是一道非常拿得出手的硬菜，口味香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，很受歡迎，特別是深受孩子們的喜歡。這道菜用材簡單，上手快，不需要炒糖色，炒出來色香味俱全，特別美味下飯，每次做完都是一掃而光。跟著我一起做起來吧~

主料

排骨 ：500克

輔料

蔥 ：3根
姜 ：5片
蒜 ：4瓣
鹽 ：5克
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：少許
雞精 ：少許
白芝麻 ：少許

詳細步驟：

第一步

將排骨洗淨，砍成小塊。

第二步

先放鍋裡焯水，去除血水。

第三步

等水煮開後，用冷水衝去浮沫，將排骨撈起來把水份瀝乾。

第四步

開火，鍋裡熱油，加入蔥薑蒜爆香。

第五步

往鍋裡倒入排骨，煸炒。

第六步

翻炒至排骨兩面焦黃。

第七步

倒入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒，等排骨上色後，再倒入熱開水，沒過排骨。

第八步

蓋好鍋蓋，開大火，燒開水後轉中小火繼續煮。最後等湯汁剩1/4的樣子，加入一點鹽，白糖和雞精，轉大火收汁即可。

第九步

盛盤，撒上一點白芝麻，真是色香味俱全啊！