為你解密|色香味俱全的花菜炒蒜薹怎麼做

在日常烹飪料理中，我們經常會選擇多種菜互相搭配，實現口感互補，均衡營養。例如，花菜炒蒜薹就是一道很不錯的搭配菜餚，顏色上黃綠配合，令人頗有食慾。食用過花菜的都知道，花菜口感細嫩，綿軟鮮甜，而蒜薹入口清新爽脆，蒜香濃郁，兩者搭配真是別有一番風味。那麼，色香味俱全的花菜炒蒜薹怎麼做，以下為你解密。

一、花菜炒蒜薹的做法

1.花菜用清水洗淨後按其形狀紋路手工掰成小朵狀，手工的口感較好，最好不用菜刀切。同樣，蒜薹洗淨摘成小段，放置一旁備用。

2.將少許精瘦肉洗淨切成條狀備用，用於增鮮。

3.鍋中燒開適量水後，將花菜倒入沸水中焯氽一分鐘立刻撈出。

4.鍋中倒入適量食用油，加入少許花椒粒爆香後撈出後倒入瘦肉條炒至肉微轉白色，灑入適量醬油調色增味，稍稍翻炒後，倒入蒜薹翻炒使之受熱均勻，蓋鍋蓋小燜一分鐘後，倒入花菜並加入適量食鹽繼續翻炒，再次加蓋小燜兩分鐘後即可出鍋。

二、花菜、蒜薹的營養價值

花菜，又名花椰菜，是大眾常見的蔬菜品種，因其口感綿軟細嫩，又易於消化吸收，很受老百姓尤其是兒童的喜歡。它不僅適口，也具有豐富的營養。花菜裡富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素B族等微量元素，含鈣、鐵、鋅、鉀、磷等礦質元素以及蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等，供給人體能量和營養。

蒜薹，也是人們喜愛的一種蔬菜，它口感爽脆、清甜，並伴有蒜香。它含有大量獨特的大蒜素對人體有很大的好處，它所含豐富的膳食纖維素能夠增加腸道功能，除此之外，蒜薹中還含有充分的維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等人體新陳代謝所需的能量元素和礦物質。

這樣一來，花菜炒蒜薹就是彙集了這兩種菜的精華，使營養更均衡，更豐富，經常食用能夠為人體提供多種微量元素和礦物質、蛋白質、能量，而且這兩種蔬菜中都含有豐富的膳食纖維素，又能有助於體內多餘能量的排出，真是一道健康補益的菜品。