主料
大黃魚 ：1條輔料
金龍魚調和油 ：適量具體步驟
1.大黃魚去魚鱗和內臟洗淨。
2.在黃魚身上兩面抹上一些鹽和料酒醃製10分鐘。
3.然後再塗抹一些幹麵粉。
4.平底鍋加入金龍魚調和油。
5.放入黃魚煎至。
6.煎至兩面金黃。
7.把魚盛出備用。
8.蔥切段，姜切絲，蒜切片。
9.鍋中再加一些金龍魚調和油，爆香蔥薑蒜。
10.加入適量的番茄醬炒出香味。
11.加入黃魚和適量的清水，再加入老抽和生抽，白糖，料酒。
12.加蓋大火燒至。
13.黃魚容易碎蘭所以不要輕易翻身，可以用大炒勺把湯汁澆在魚身上燒製。
14.大火燒至湯汁半乾，加適量的鹽調味。
15.最後再用大火收汁即可。
黃魚肉質鮮嫩，容易酥爛，所以煎至的時候魚身抹上一層乾麵粉，可以防止粘鍋魚皮不破。燒製黃魚的時候也不要輕易翻身，可以用炒勺把湯汁一遍遍澆在魚身的一面，幫助魚肉熟透和上色。
千里飄香谷
