營養豐富的紅燒豬蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.熬過湯的豬蹄一隻(已斬件)備用。

2.鍋裡小火熬糖色。

3.糖溶化後，倒入豬蹄，均勻翻炒豬蹄裹上糖色。

4.豬蹄裹上糖色後，繼而澆入料酒。

5.澆入料酒炒出香氣，倒入生抽和老抽的混合醬油。

6.醬油的顏色附著在豬蹄上後，再加姜、蒜頭和水（湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋）。

7.大火燒開，撇淨浮沫，少許糖調味，中小火燜煮三十分鐘左右。

8.鹽調味，大火收濃湯汁即成。

烹飪技巧

【CSY溫馨提示】1.注意不要上色過重，以免影響色澤。1.1.老抽不宜過多，不然就黑炭了。1.2.我在家隨手拿了紅糖熬的糖色，不能太久。2.等醬油的顏色附著在原料上後，再加鮮湯或水（湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋）