營養豐富的紅燒鴨腿燉土豆如何做簡單又美味

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒鴨腿燉土豆，是一道鴨腿跟土豆葷素搭配得宜，營養中和並且豐富的美味珍餚。鴨腿，是特別滋補進補的食物食材，蛋白質含量很高，肥瘦適中沒有特別多的脂肪，肉質鮮美營養豐富，所以特別受人喜愛。紅燒鴨腿燉土豆中，土豆煮的鬆軟，吸收了濃郁的鴨肉湯汁，使美味不流失。

主料

鴨腿 ：2個
土豆 ：1個
洋蔥 ：半個

輔料

白酒 ：適量
薑片 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：1個
幹山楂 ：4個
郫縣豆瓣醬 ：1勺

具體步驟

鴨腿泡入水中，30分鐘後，取出，洗淨

控幹水分後，切小塊備用

半個洋蔥，切塊兒

一個土豆去皮後，切滾刀塊

切點薑片

切好的鴨肉放入鍋中，加入涼水，白酒，大火燒開

鴨肉出血沫，仔細撇去

鴨肉變色，再稍煮3分鐘後，撈出來，用溫水沖洗乾淨

鍋中放油，放入大料，桂皮煸香，放入薑片和蔥頭炒香

放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

放入鴨肉，加老抽和料酒，翻炒至鴨肉上色

加入熱水沒過鴨肉，放幹山楂，大火燒開，小火燉10分鐘

放入土豆，翻炒均勻，放鹽

燉至土豆綿軟，湯汁收濃。

盛出裝盤