營養豐富的青紅椒炒魷魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：1個
鮮魷魚 ：1只
紅椒 ：1個
菲菜 ：2顆

輔料

料酒 ：1小勺
鹽 ：1/2小勺
糖 ：1/2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
香油 ：少許
水澱粉 ：1大勺

具體步驟

1.將魷魚拽下頭，撕去皮膜，去掉內臟，清洗乾淨，魷魚身先切十字花刀,再切成三角形，魷魚頭去掉眼睛口器，切塊;

2.青紅椒洗淨切塊，水澱粉、料酒、糖、鹽、白胡椒粉放入小碗調成料汁;

3.鍋中水燒開，先放入魷魚頭焯燙片刻;

4.再放入魷魚片焯燙至打卷，撈出過涼水;

5.鍋中放油燒熱，倒入蒜片薑絲爆香;

6.先放入青紅椒翻炒一會兒;

7.再倒入魷魚，倒入料汁大火翻炒均勻，最後放入菲菜段，出鍋前點入少許香油即可。

烹飪技巧

魷魚的頭部和須比較厚，要先入鍋焯燙一會兒，再放入魷魚片，焯燙後過冷水口感更脆嫩，魷魚容易老，焯燙和爆炒時間都不宜過長