主料
鱈魚 :300輔料
蔥 :適量具體步驟
1.鱈魚去骨切丁,用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉醃漬30分鐘;鹹鴨蛋煮熟取蛋黃
2.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊,將鱈魚丁掛糊
3.鱈魚丁放溫油中炸至微黃撈出
4.鹹蛋黃用溫油炒成蛋黃糊,將鱈魚丁放入翻炒均勻
鱈魚的功效與作用1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美;2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;3.肉:活血祛瘀;鰾:補血止血;骨:治腳氣;肝油:斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷,瘀傷,腳氣,火傷,潰瘍等。