營養豐富的紅燒排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.排骨洗淨焯水，瀝乾

2.鍋內放入適量油，加入白砂糖，待白砂糖熬化浮在油麵上（這步要注意火候，一個不小心熬過頭了，會有苦味的），趕緊倒入排骨翻炒

3.糖色上去後再加入生抽及老抽，料酒翻炒均勻。

4.加入薑片五香粉炒勻。（手頭沒有五香粉的可以改成十三香或者直接放花椒，八角，桂皮，茴香等香料）

5.放入高壓鍋內，倒入與肉平的水量，加入食鹽，蓋上鍋蓋上氣後壓15分鐘

6.壓好的排骨倒入炒鍋內，這時候可以看到還有不少汁水。開火開始收汁，期間要嘗一下味道，鹹淡。

7.我喜歡湯汁很濃稠的那種，所以我的湯汁收的較幹。湯汁收幹後可以裝盤嘍。

8.多漂亮的顏色，好吃不膩的紅燒排骨出鍋。簡單又快手，喜歡排骨的親們可以試試哦！

烹飪技巧

1.排骨一定要焯水，可以去掉血沫和腥味2.鹽糖的量自行調配。3.收汁的時候，湯汁的濃稠度自行調整，個人喜歡稠一些。