西紅柿竹蓀海米打滷拉麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將西紅柿洗淨去皮切碎，竹蓀.木耳.泡發洗淨，竹蓀去兩頭切段，木耳切碎，海米洗淨備用。

2. 炒鍋中倒入食用油，入薑絲炒出香味，倒入西紅柿炒一下，淋入少許生抽，加些水燒開，放入竹蓀.木耳.海米.鹽繼續煮制。

3. 取一小碗勾些澱粉汁倒入鍋中，碗中再打入一枚雞蛋攪拌均勻後澆入鍋中，等蛋汁定型即可關火。

4. 拉麵材料：麵粉；配料：鹽.水.食用油

5. 將麵粉倒入盆中，用溫水化開少許鹽及冷水到入麵粉中和韻揉好餳發一會兒，將麵糰切成均勻長條放入容器，四周倒入食用油以免粘連（繼續餳發）。

6. 湯鍋中加水燒開，左右手分別拿入油麵條兩頭抻拉變長（麵條粗細自己掌握就好），拉好的麵條下入鍋中煮熟透後撈入容器再過一遍水。

7. 將過水後的麵條撈入碗中，將滷汁澆在面上，上面點綴半個熟雞蛋即可食用。

烹飪技巧

成品：營養豐富，美味可口。麵條筋道，滷汁鮮美，好吃！