美味健康的苦瓜炒肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：100
苦瓜 ：1根

輔料

油 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：適量
紅辣椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
白酒 ：適量
香油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.苦瓜清洗乾淨

2.去瓤斜著切片

3.豬肉切片，紅辣椒、大蒜、薑切片

4.肉切片加入鹽，糖，醬油，白酒，胡椒粉，澱粉拌均勻醃製片刻。

5.鍋中燒開水，加入少許鹽放入苦瓜焯水，過涼備用。

6.鍋倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至變色，盛出

7.鍋內加少許的油，加入大蒜、姜爆香

8.倒入苦瓜翻炒

9.加入少許的蠔油、糖，鹽

10.加入紅辣椒一起翻炒均勻

11.再倒入炒過的肉片，加入香油翻炒幾下就可以了

12.炒好的苦瓜肉片

烹飪技巧

苦瓜炒的時間不要太長，以免影響口感和色澤，肉片醃製一下會很滑嫩的