美味的清炒苦瓜片如何做簡單又美味

清炒苦瓜片是將苦瓜切片炒制而成的一道家常菜，在製作過程中，油要多一些，這樣炒出來的苦瓜更佳美味，大家在做的時候苦瓜儘量斜著切，然後炒的時候多放糖，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味，這樣會更加好吃，苦中帶甜的滋味才叫好

主料

輔料

具體步驟

1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形；

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。