提到苦瓜相信大家都不陌生了，苦瓜不僅可以清熱解毒，而且還具有清心明目效果。苦瓜可以經常用來治療中暑發熱，對於一些愛美女生，飲用苦瓜汁就必不可少了。雞蛋，又稱作雞卵，也就是母雞產下的卵。雞蛋外面有一層外殼，裡面有蛋黃和蛋白。雞蛋營養價值豐富，蛋白質含量高。那麼，苦瓜炒雞蛋這道菜對於我們來說，其營養價值是非常高的。
一、苦瓜炒雞蛋怎樣做
1.先把苦瓜清洗乾淨，用刀將苦瓜從中間切開。
2.再用勺子將苦瓜中的瓜瓤挖去，去除白色筋膜。
3.將去除瓜瓤和白色筋膜的苦瓜切片，用食用鹽醃製幾分鐘。
4.將雞蛋打進碗中，在碗中加入少許白酒，將雞蛋打散，使得白酒和雞蛋攪拌均勻，兩者均勻混合。
5.開啟天然氣，燒鍋放在火上，倒入少許食用油，將油燒至五成熟後，沿著食用油和鍋的接觸面加入上一步中的雞蛋液，倒入雞蛋液後，立刻翻炒雞蛋，將雞蛋炒熟後，用鏟子將雞蛋攪碎，然後將雞蛋盛出。
6.在炒鍋內倒入少許食用油，加入第三部中的苦瓜，在鍋內翻炒，將苦瓜翻炒至五成熟時，將雞蛋加入鍋中，放入少許的食用鹽，用大火翻炒至兩者都熟即可。
苦瓜中含有豐富的維生素和人體所必需的氨基酸，經常食用苦瓜，可以增強人體免疫力和加強人體抵抗外來病毒的能力。多吃對身體好好哦。
二、苦瓜炒雞蛋烹飪注意事項
因為苦瓜中含有苦味。這也使得許多人不喜歡苦瓜，其實，對於苦瓜的苦味，還是有辦法去除掉的。
第一，我們可以翻炒苦瓜和辣椒，其中辣椒的辣味，可以中和苦瓜中的苦味，所以苦瓜就沒有了苦味。
第二，使用食用鹽也可以去除苦瓜中的苦味。我們可以將苦瓜去掉瓜瓤和白色筋膜，將苦瓜切成片狀，將其放入盤中，在盤中加入食用鹽，醃製幾分鐘苦瓜，然後將苦瓜水倒掉，這樣可以減輕苦味。
第三，我們可以將苦瓜切開，去掉苦瓜裡面的瓜瓤和白色筋膜，將苦瓜切成小塊，放入已經燒開水的鍋中，將苦瓜煮熟後撈出，在將其放入冷水盆中，這種辦法可以在很大程度上減輕苦瓜中的苦味，但是卻破壞了苦瓜的風味。
苦瓜炒雞蛋是一種家常菜，經常食用可以增進食慾有助於消化。苦瓜炒雞蛋這道菜禁令生效和雞蛋的營養完美結合，使得其營養更加豐富。苦瓜中的多種氨基酸，胡蘿蔔素，維生素b族，是一種營養非常豐富的食物，將苦瓜和雞蛋混合，可以將其營養相互補充。
千里飄香谷
