薺菜餛飩的做法 薺菜餛飩--春天的印證 薺菜餛飩怎麼做

“春暖花開時，野菜爭先冒出來，香香的薺菜肥碩可口”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜餛飩的做法步驟

• 1、新鮮薺菜洗淨

• 2、開水中抄一分鐘，擠幹水分

• 3、薺菜剁碎，備用

• 4、香菇洗淨

• 5、豬肉餡、薺菜、雞蛋、開洋放入容器內，加入鹽、味精、紹興黃酒去腥提鮮

• 6、餡兒攪拌均勻

• 7、大耳朵餛飩排排坐，可愛！

• 8、深湯鍋水沸騰後放入少量鹽，是為了讓煮熟後的餛飩皮更筋道，更爽滑。餛飩放入開水中，輕輕用鍋鏟將餛飩均勻推開。水再次沸騰後放入半碗冷水，蓋上鍋蓋；再次沸騰後重復此步驟，反覆4次，大約煮7-8分鐘，餛飩浮在水面即可。