關於薺菜的知識

“民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”春天正是採食薺菜的季節，薺菜的藥用價值非常廣泛，其味甘、性涼，有利水、止血、明目等效用，被譽為“菜中甘草”。薺菜是這樣一種味美、對人還很有益的蔬菜，清...

“我生長在南方，我們這邊沒有薺菜，可是我很想嚐嚐這道傳說中的“野味”，於是我想到了萬能的某寶，淘了幾斤野生的薺菜，一顆顆小小的薺菜長得跟一朵朵花似的真美。可是挑薺菜可是一件相當麻煩...

“春天的氣息越來越濃了，週日天氣晴好，暖陽高照，挽起籃子去郊外挖野菜，去感受大自然的氣息。早春的威海，大地還沒有真正變暖，薺菜便急不可耐地從去年的枯草叢中鑽了出來，葉子暗紅夾雜著鮮綠。...

“薺菜豆腐羹本是個很常見的家常菜，薺菜鮮香、豆腐滑嫩，營養豐富又美味。不過我又改良了一下，加了冬筍，又增添了冬筍的一份鮮嫩。所以今天這個【三鮮薺菜豆腐羹】裡三鮮是指：薺菜、豆腐、冬...

“六六，在酒令中，有“六六大順”之意。在中國北方一些地區，“六月六，走罷麥”的俗語，也有“六六綠”的說法。如果天氣好，太陽光較強，在這一天很多人家都會把衣服之類的“大紅大綠”拿出來洗晒...

“薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質。現在正是吃薺菜的時候，自己到野外挖了好多，回來包餃子，涼拌，做湯...

“薺菜味甘平和脾有利水，止血，明目等功效。薺菜的營養價值很高，蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹...

“《薺菜鮮肉百葉包》（11月26日創意命名）加工製作方法簡介：將二張百葉疊放後，用刀開四刀，使其成為16張方形百葉，包入用薺菜、肉糜、清水和姜、鹽、料酒、鮮辣粉、味精、橄欖油調製的‘薺菜鮮...

“非常鮮美又有顏值的一道美食。大家快來試試。”食材明細主料豬肉末（100g）薺菜（1把）馬蹄（3個）油豆皮（（腐衣）適量）輔料料酒（1勺）胡椒粉（1勺）韭菜葉（少許）生抽（1勺）植物油（1勺）鹽（少許）雞湯（適量）香油（1勺）枸杞（（裝...

食材明細主料薺菜（135克）蘑菇（160克）輔料鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜炒蘑菇的做法步驟1、食材：薺菜（已洗淨）、蘑菇（已清洗）2、將已洗淨的薺菜放在案板上切開，待用。3、將已清洗...

“薺菜厚蛋燒既可以當菜品也可以當小吃，成品美觀，營養豐富。”食材明細主料薺菜（20g）雞蛋（3個）澱粉（1湯匙）輔料鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜厚蛋燒的做法步驟1、準備...

“媽媽自家種的薺菜，拿來正好做一鍋新鮮美味的薺菜瘦肉粥”食材明細主料大米（適量）瘦肉（200克）白胡椒粉（適量）輔料薺菜（100克）鹽（適量）黃酒（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）薺菜瘦肉粥的做法...

食材明細主料雞蛋（適量）薺菜（適量）肉末（適量）輔料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜肉末蛋餅的做法步驟1、薺菜，肉末切碎加入鹽拌勻2、雞蛋攪勻3、將準備好的雞蛋、薺菜肉末...

“薺菜炒雞蛋是很家常的一道菜，不僅營養豐富，操作簡單，而且很好吃哦。。。”食材明細主料薺菜（80克）雞蛋（2只）輔料料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜炒雞蛋的做法步驟1、食...

“用春天的美味做一份清爽的涼拌菜”食材明細主料薺菜（適量）北豆腐（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）醋（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）野薺菜拌豆腐的做法步驟1、薺菜揀去雜物...

“薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方...

“春天的湯羹，吃點兒素食、加點兒野菜，鮮美又清潤。薺菜搭配蟹味菇和豆腐，雖是全素，卻因為增加了植物蛋白，營養十分全面。我試過用瘦肉或金針菇做這道湯，味道均不如蟹味菇鮮美；湯底可以用雞湯...

“潮白黑魚營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。”食材明細主料潮白黑魚（1條）冬筍（適量）薺菜（適量）輔料胡椒粉（適量）澱粉（適量）麻油（適量）料酒（適量）...

“春天的田間地頭到處都是綠油油的薺菜，用這些天然的野菜可以做出一道道美味的菜餚，可謂是超划算的綠色食品啦！”食材明細主料薺菜（適量）五花肉（100克）輔料雞蛋（2個）薑末（適量）生粉（適量）小蔥（適量）配...

“母雞湯是冬季大補的東西，就不多說了。薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中”;《食經》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼...

“最近全家愛吃薺菜，通常用肉絲來炒，今天用點冬筍絲吧。”食材明細主料薺菜（適量）冬筍（一個）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）筍絲薺菜的做法步驟1、鍋裡放少量油，...

食材明細主料薺菜（適量）牛肉（適量）輔料香菇（適量）蛋清（適量）白胡椒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜牛肉羹的做法步驟1、香菇泡發後，切成碎末，薺菜在開水裡燙一下，切成末。2、牛肉冷水下...

“【薺菜水餃】搭配蒜泥小料沾食，清鮮的味道會瞬間佔據你的味蕾，回味略帶蒜泥的辛辣，乃是飽腹之佳品。如若小酌二兩那也是極好的下酒菜。膠東有諺語稱之：餃子酒餃子酒，越喝越有（這應該是嗜酒...

“這道菜是去外面吃飯時，在店裡的選單上看見的，嘿嘿，回來就自己做了下”食材明細主料山藥（適量）薺菜（適量）雞蛋（適量）肉末（適量）輔料雞精（適量）鹽（適量）香油（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）薺菜...

“薺菜清香，魚片爽滑，鮮香清爽的口感欲罷不能”食材明細主料薺菜（適量）鱸魚（適量）輔料澱粉（適量）鹽（適量）味精（適量）胡椒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）翡翠薺菜魚片羹的做法步驟1、新鮮薺...