薺菜蝦仁餛飩怎麼做|薺菜蝦仁餛飩的做法

“湯鮮味美的薺菜蝦仁餛飩，一碗下肚，主食和湯都有了，全家都愛吃
餃子靠餡兒，餛飩靠好湯，煮的餛飩不好吃？可能是湯沒調好！薺菜蝦仁餛飩這樣煮，湯鮮味美吃出春滋味！覺得餛飩比餃子好吃，可能是因為湯湯水水比較滋潤，冬天吃也比較暖和。
買菜湊單居然看到有薺菜餡兒賣，冬天能吃到春鮮，想想就饞啊！薺菜最常見的吃法就是包薺菜餃子，最近天乾物燥，只想吃點兒湯水滋潤的，就把薺菜做成小餛飩吧，吃不完的凍冰箱，早上上班時間緊張下鍋煮一份兒就是熱騰騰的暖胃早餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜蝦仁餛飩的做法步驟

• 1、首先準備好做餛飩需要用到的食材

• 2、將鮮蝦剝皮挑腥線後切碎，蔥姜切碎和肉餡一起放到餡料盆裡

• 3、在餡料裡打入一枚雞蛋，依次放入鹽、生抽和芝麻油後用筷子順時針攪拌

• 4、肉餡打到緊實黏乎兒後放入切碎的薺菜

• 5、將薺菜和肉餡兒充分攪拌後餃子餡兒就調好了

• 6、將適量的餡兒放在餛飩皮中間，在餛飩皮四邊抹一點兒

• 7、餛飩有很多種花樣包法，我用最簡單的平邊包，從小邊處捲起來封口對角捏上就包好了

• 8、包好餛飩只成功了一半，關鍵的煮餛飩開始了

• 9、磕一隻雞蛋打散，小蔥切蔥花，紫菜和蝦皮備用

• 10、湯鍋放入適量清水，水燒開後下鍋煮餛飩

• 11、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入食用油加熱後將蛋液倒入攤成薄薄的雞蛋餅

• 12、將金黃誘人的雞蛋餅切細絲備用

• 13、這邊湯鍋也將餛飩煮熟了

• 14、將紫菜蝦皮和部分香蔥放碗底墊底兒，放入少許香油和生抽

• 15、撈出煮熟的餛飩放入碗中，在餛飩上面鋪一層雞蛋絲後撒少許香蔥

• 16、澆上熱湯攪拌一下，湯鮮味美的餛飩就可以熱騰騰的開吃啦！

小竅門

小貼士：餛飩湯裡放了生抽就不用放鹽了，因為餛飩餡兒裡放過鹽了。攤雞蛋餅的時候蛋液下鍋小火晃動鍋底就能攤的薄一點兒。