油炸薺菜餛飩的做法 ＃春食野菜香＃油炸薺菜餛飩 油炸薺菜餛飩怎麼做

“薺菜清香鮮美,含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同、是人們喜食的野菜。薺菜吃法也是多樣化，涼拌，入湯羹都非常的美味，還有就是薺菜豬肉餡料，餛飩，餃子，湯糰，每一樣鮮美都離不開薺菜，炸薺菜餛飩，鮮美之於多了一份脆響，我和兒子都喜歡，所以每次吃餛飩的時候多會留一點做油炸餛飩，蘸上香醋味鮮解膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸薺菜餛飩的做法步驟

• 1、薺菜摘洗乾淨

• 2、鍋內水開後下入2克鹽倒入薺菜焯水至變色後撈起沖涼控水後剁碎

• 3、豬肉末裡磕入一個雞蛋，加入料酒，鹽、蠔油、生抽、蔥花攪拌至有粘性

• 4、加入100毫升清水

• 5、再一次攪拌至有粘性

• 6、再把剁碎的薺菜加入攪拌均勻

• 7、準備餛飩皮

• 8、取一張餛飩皮加入餡料皮子邊緣粘上清水（這樣包的餛飩煮的時候餛飩裡面不會有水進去，味道更純）

• 9、包好

• 10、鍋內水開後加入餛飩，用鏟子往鍋底推幾下蓋上煮至餛飩浮起

• 11、撈起控水後放入盆中，放在通風處晾乾表皮

• 12、鍋內倒油油溫十分熱，下入餛飩炸至金黃撈起

• 13、好吃

小竅門

1.先包的餛飩，煮的過程不要過冷水
2.各家的口味不同，按照自家的口味調味