薺菜鮮肉大餛飩怎麼做|薺菜鮮肉大餛飩的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜鮮肉大餛飩的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、薺菜去老葉洗淨，放開水鍋焯水燙軟撈出，冷水衝一下。

• 3、剁碎，擠掉多餘水分備用。

• 4、肉末和薺菜放在容器內加料酒，鹽，生抽，白糖和蔥。

• 5、將薺菜，肉末攪拌到有韌勁。

• 6、餡放在餛飩皮中央，對摺，再對摺。

• 7、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

• 8、鍋中水煮開，下餛飩蓋蓋煮。

• 9、等到水沸騰，加一碗冷水，再蓋蓋煮。

• 10、水再次沸騰，餛飩浮到水面上就好了。

• 11、碗里加高湯，麻油撒上蔥花，菜肉大餛飩就可以吃了。

小竅門

下餛飩水一定要多，不然餛飩會煮糊掉，