“舌尖上春天的味道。”
1、五花肉剁成末。
2、薺菜焯水擠幹水分剁細。
3、雷筍焯水後切細。
4、肉末、薺菜、筍末放在一起,打入一個雞蛋。
5、加鹽、蠔油拌勻。
6、餛飩皮放上薺菜肉餡,把餛飩皮往上卷兩下,再把兩頭捏在一起。
7、餛飩全部包好。
8、鍋中放水燒開,加點鹽,放入餛飩燒煮,煮沸後點兩次冷水即可。
9、韭菜切細,加鹽、涼拌醬油、香油、陳醋、沸水調成料汁。
10、餛飩盛到碗中,舀上一勺料汁,品嚐春天的味道。