如何做簡單又美味|薺菜餛飩

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉餡加入雞蛋攪拌均勻，加入少量料酒、蔥薑末、鹽、雞精，順一個方向攪拌至上勁。

2. 薺菜入加鹽的開水鍋中焯一下，撈出，稍擠幹水份，切碎後拌入餡中。

3. 包好餛飩。

4. 水開後放入錕飩，待餛飩浮起，再加一遍涼水，再開鍋後即可關火。

5. 在湯碗裡放少量紫菜、蝦皮、鹽、雞精、香油包，再加適量餛飩湯。

6. 將餛飩從鍋內撈起，放入碗內，即可。

烹飪技巧

薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。