酸湯薺菜餛飩怎麼做|酸湯薺菜餛飩的做法

“北方人吃混沌還是喜歡酸湯的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯薺菜餛飩的做法步驟

• 1、薺菜先過把水，感覺過水的口感好些。

• 2、過涼水，捏幹，切碎。

• 3、肉餡是提前用蔥姜拌好的。放入薺菜，加耗袖，味極鮮，鹽，花椒粉，量根據個人口味。

• 4、面和好後省半小時，不能太軟，否則皮愛破。

• 5、前段時間在網上看有些友們擀皮是方形的，好奇，今天試了一下，還行，此圓的方便。

• 6、餡大皮薄。

• 7、煮水時準備碗底，酸湯底的。在混沌湯第一開時要入一勺，拌勻，這樣出味。

• 8、成品碗底

• 9、將混沌直接放入碗中。

小竅門

1.我準備的餡是兩人份，剛好。
2.我喜歡酸辣，所以辣椒和醋都重.
3.友們看我出鍋後沒放香油，不是忘了，是不吃香油。