薺菜大餛飩怎麼做|薺菜大餛飩的做法

“#街頭小吃#，薺菜大餛飩，是一次出差到上海吃的最多的小吃，家鄉的薺薺菜都是煮雞蛋，從沒有拿薺薺菜做餡，吃過一次發現味道清新，真的是春吃一口鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜大餛飩的做法步驟

• 1、薺薺菜摘洗乾淨。

• 2、薺薺菜焯水後，清水浸泡備用。

• 3、薺薺菜、蔥切碎。

• 4、雞蛋炒碎粒，離火後加入蝦皮，用餘熱炒香蝦皮。

• 5、薺薺菜、炒雞蛋、蝦皮、蔥混合均勻，加鹽、蠔油調味。

• 6、餳好的餛飩皮面，上面條機壓薄皮。

• 7、切餛飩皮。

• 8、包元寶大餛飩。

• 9、香菇、黑木耳、黃花菜浸泡、焯水、切絲備用。

• 10、煮鍋上火，鍋開後，放入香菇、黑木耳、黃花菜絲煮，再下餛飩煮，鍋開後點一次涼水。

• 11、關火前，加生抽、胡椒粉、醋、鹽調味。