“整理冰箱發現還凍著一袋薺菜,這可是春天的好東東哦!一般薺菜做餃子餡比較多,今兒換個吃法,來做個千層肉餅,皮薄餡足,肉餡和著薺菜特有的香味,味道是超級的棒呢”
1、麵粉加水和成稍軟光滑的麵糰,蓋溼布餳發1小時以上
2、薺菜解凍在水中清洗一遍,擠幹水分
3、薺菜剁成末
4、夾心肉剁成末(肥瘦比例3:7左右),全部瘦肉則太柴了
5、薺菜和肉末放在一起,加蒜泥、鹽、香油、雞精拌勻
6、取適量麵糰擀成長方形,中間1/4處切一刀
7、鋪上薺菜肉餡
8、面片的1/4往上折,再依次往左,向下折
9、摺好的麵餅,四周捏合住
10、輕輕地擀開
11、平底鍋放油燒熱,放入麵餅烙制
12、翻面再烙至餅熟
13、皮薄餡足,肉餡和著薺菜特有的香味,好吃呢