冬季開胃的食物有哪些

冬季，最大的特點就是寒冷，最怕就是風寒入侵，發燒感冒成了我們最大的困擾，生病以後食慾減退、營養攝取不夠，身體的免疫力更加低下，最關鍵的就是增強食慾，保證體力，那麼冬季開胃的食物有哪些，我們一起來看一下。

一、冬季開胃的食物有哪些

1、芹菜

芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,多吃芹菜,可以促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。

2、香菜

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內,再加香菜製成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛,胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

3、蘆筍

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品,可減輕疲勞、增進食慾。

4、萵苣

萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。在吃萵筍的時候,不要把萵筍葉扔掉,能夠更好地享受萵筍的美味,收穫更豐富的營養素。

5、山楂

山楂味甘酸,性溫,入脾、胃、肝經,可健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂茶是一種常見的食療養生方子,但對於有胃病的人來說,不宜過多飲用。

6、酸菜

一般的酸菜都是用白菜或青菜製作的,當然也有用蘿蔔等製作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。醃製得好的酸菜,能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道,能夠促進人們的食慾。

二、冬季開胃食譜

1、芹菜香乾

⑴原料

芹菜1棵,香乾1塊,幹辣椒3個,大蔥1節,蒜2瓣,鹽1g,植物油10ml,花椒5粒,醋半勺。

⑵做法

①芹菜摘洗乾淨,斜刀切成絲

②香乾切成粗絲

③大蔥、蒜切碎,辣椒清洗乾淨

④炒鍋放油爆香花椒,然後下大蔥、蒜、辣椒爆香

⑤放入切好的香乾,大火翻炒

⑥下入芹菜絲,大火翻炒1分鐘

⑦放入鹽、醋,炒勻出鍋。

2、香菜消食湯

⑴原料

香菜50克,神曲、陳皮各10克,生薑3片。

⑵做法

①將三者洗淨,放入鍋中

②加清水適量水煎取汁,頻頻飲服,每日1劑,連續3～5天。可開胃健脾,適用於食慾不振、消化不良。

3、蘆筍白玉菇

⑴原料

白玉菇100克,蘆筍200克,生薑適量,食鹽、水澱粉、食用油適量。

⑵做法

①蘆筍洗淨,切掉根部老的部分,切成斜段備用

②白玉菇沖洗乾淨,去掉根部後備用,姜切薑絲備用

③鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油,水開後將蘆筍和白玉菇過水焯燙約一下撈出,焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中過涼

④另起炒鍋,倒入少量食用油,油熱後倒入薑絲爆香,下入瀝乾水分的蘆筍和白玉菇,煸炒均勻後,加入鹽調味,勾入薄芡,關火後即可盛出食用。

冬季開胃的食物有哪些，都瞭解了嗎？大家一定要記得，養胃就是養人，大家平時一定要合理飲食，多食一些易於消化的食物，食慾不振對人體的傷害性很大，不能及時攝取足夠的營養特質，身體就不能得到及時的供應，就會出現消瘦、營養不良等症狀，多食一些開胃的食物，增強自己的食慾。