“雖然蒸饅頭步驟挺簡單，但出來的成品還是不太滿意，請教了色塵和蝶兒等眾多高人，雖給予了我高度的評價，但我知道，我的問題是揉麵不到位。下回嘛，肯定比這次好，嘿嘿。”
1、古船麵粉450克，糖一點，混合。
2、溫水、乾酵母。
3、30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母。
4、靜置5分鐘。
5、將酵母水。
6、一點點加入麵粉中。
7、揉麵。
8、揉至表面光滑。（我揉的不怎麼到位）
9、蒸鍋里加入40度左右的水。
10、把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發。
11、大概一個多小時吧。麵糰變成2倍大。
12、取出麵糰，排氣，揉啊揉。
13、讓麵糰表面光滑。
14、再室溫醒發半小時。
15、案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰，分6份，揉成6個小團。
16、蒸鍋裡放屜布，小麵糰放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。
千里飄香谷
