“牛肉有“肉中驕子”的美稱，營養比豬肉高，對長身體的孩子來說吃牛肉特別好，不僅可以提高免疫力，還能長肌肉，所以家有孩子的平時可以多讓孩子吃些牛肉。”
1、250克麵粉加2克鹽和15克植物油後混合均勻。
2、加入145克溫水，和成軟硬合適的麵糰。
3、在麵糰靜置的時候做餡，把300克牛肉洗淨剁成肉末。
4、肉末中加入少許的鹽，2勺生抽，半勺老抽，2勺蠔油，適量糖和黑胡椒，再加入半勺的香油。
5、充分拌勻後醃20分鐘，再加入半個洋蔥碎拌勻後待用。
6、把靜置好的麵糰再次揉勻後平均分成6等分，大約每個小麵糰60克左右。
7、取一小麵糰，按扁，擀成長和寬都是20左右的薄面片。
8、以面片的中心為起點切一刀，然後均勻地鋪上牛肉餡，留出1/4塊不要鋪餡，鋪餡的地方不要全部鋪滿，四周留出一點。
9、然後把沒鋪餡的面片折上去，然後再往邊上折，最後全部折起。
10、把摺好後的餡餅稍擀一下，四周捏緊。
11、鍋中倒入適量油，5成熱的時候把餡餅放入鍋中小火煎至兩面呈金黃色，取出切成兩半，即可。
12、外脆裡軟，咬上一口滿口的牛肉餡，汁水也會流出來，真的好吃。
1、水的用量要看麵糰的狀態，調整，不要一下子全部加入。揉好後要靜置些時間，靜置後的麵糰有韌性，又柔軟，容易擀開。
2、煎的時候，要小火煎，中途多翻幾次面，以免煎糊。
千里飄香谷
