“昨天開冰箱時突然看到還有一塊南瓜,都放了好久了,感覺有點蔫了,就想趕緊做了吃,免得浪費。想想還是用了它吧。少量的南瓜只能當配角,就用它做了這款主食——金銀雙色卷。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金銀雙色卷的做法步驟
1、南瓜去皮切小塊,微波加熱6分鐘,取出稍晾,待約37度時加入酵母3g,使其溶解,再加入麵粉300g,用手揉勻,和成南瓜麵糰,稍餳。
2、3g酵母用加熱好的牛奶融化,加入到餘下的300g麵粉,揉成白麵團備用,稍餳。
3、將餳好的兩種麵糰擀成厚約3mm的麵皮,以南瓜麵糰在上白麵團在下的順序放好,卷好,切成約50g的劑子稍餳一會。
4、按自己的喜好扭出花樣即可,在這我保留了原始模樣,又扭了種花朵式。
5、做好造型後,靜置一會。涼水入鍋,大火燒開,轉中火20分鐘,關火燜3到5分鐘,即可下鍋。
6、摻雜的南瓜牛奶香味的金銀雙色卷就做好啦~要不要來嘗一個哈~絕對得香甜鬆軟,讓你回味無窮呢~