“金裹銀花捲簡稱金銀卷。是我們小時候經常吃的一道麵食。金裹銀即黃金裹著白銀。白色的小麥粉為銀,黃色的玉米麵為金。白、黃兩種顏色的麵糰擀成薄片疊加在一起,再捲起切成段蒸熟食用,長輩賦予吉祥的名字——金銀卷。這款蒸卷粗細糧結合,很健康。”
1、小麥粉加適量酵母粉和成麵糰醒發。
2、玉米麵里加熱水攪拌。
3、溫度降下來加酵母粉和成麵糰醒發。
4、將白色麵糰擀成長片。
5、撒少許鹽。
6、放上黃色麵糰。
7、將黃色麵糰鋪至與白色麵糰同樣大(玉米麵團發散,不容易擀,我是用勺子攤開的)。
8、從一側捲起。
9、切成段,成金銀卷坯。
10、蒸鍋加水,金銀卷坯入鍋蒸20分鐘左右。
11、蒸熟即可出鍋享用。
1、和玉米粉面團時可以加少許小麥粉,比較容易成型。
2、兩種面片之間新增調味料的品種依據個人口味。鹽、蔥、胡椒粉、椒鹽粉等等都可以。
3、煮粥時間以食材熟為標準。